笋子炒肉片的家常做法

时间:2024-10-11 19:54:53

1、将鲜笋去掉老的皮,保持干净,再切薄片,(这里不用清水冲洗的原因是,清水冲了会变酲玩寐阏苦,后续会处理),切好片后,放入锅中。

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2、切好片后,放入锅中,加入适量清水,水量以盖住笋片为宜,水里不加任何东西,开旺火煮。

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3、将青椒、生姜、大蒜洗净,然后,青椒切细片或细粒,生姜切细粒,大蒜切细粒 ,切完装盘备用。

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4、旺火煮笋片,至水沸后5分钟,用筛子过虑,再用清水冲洗两遍,将笋片上的苦水冲干净,然后,訇咀喃谆将水分虑干,装好备用。

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5、将食油倒入锅中,煎到七分热,加入青椒片,生姜,大蒜细粒,旺火翻炒约15秒钟,倒入肉片,再继续翻炒。

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6、倒入肉片,翻炒约15秒钟后,倒入笋片,旺火翻炒半分钟,改中火炒。

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7、中火炒至笋片全熟时,倒入少量生抽酱油,加入少量精盐,中火翻炒。

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8、中火翻炒5秒后,调料与菜已混匀,即可关火,起锅装盘。

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