1、首先我们要挑选新鲜的西兰花。新鲜西兰花的头部是深绿色的，茎是浅绿色的。不要挑变成褐色的、枯萎的或淤坏的西兰花。
2、然后就要把西兰花切成适宜大小。根据个人平时吃西兰花的习惯，茎可以整根切掉，也可以留一点在菜上。其实西兰花的茎有益于健康，而且留一点在上面也很好看。可以接受吃茎的朋友建议手掰锚翦迩撸西兰花，个人觉得手掰菜要比刀切的好吃很多。
3、接下来就是清洗西兰花。因为现在蔬菜的农药残留量大，建议先用淡盐水浸泡十五分钟之后再用清水将西兰花彻底洗干净，在清洗过程中要用手指刮掉上面的灰尘及污垢。
4、洗好之后就可以蒸了。将洗好的西兰花放入蒸盘中，放入适量的盐，放入锅中，盖上锅盖蒸20分钟左右。如果家里迨藻悃顼没有蒸盘，直接放在盘里蒸也是没有问题的。我用的是莲花蒸盘，用的时候打开，不用的时候闭合，好像是韩国人专门纳豆用的，很好用的。
5、最后直接装盘就大功告成。当然有些喜欢口味重点的朋友，可以把蒸好的西兰花淋上蒸鱼豉油，可再蒸个5分钟左右,然后装盘就可以了，味道是很棒的，感兴趣的朋友可以试一下的。
