1、首先，准备杨梅等材料。可到市场采购杨梅，或到养殖基地采购。选择色泽鲜艳，饱满的杨梅；准备冰糖、玻璃缸，这里的玻璃缸要用磨砂口盖密封的，防止后期跑味。
2、第二，捡择杨梅，去掉叶子等。
3、第三，清洗杨梅。将捡好的杨梅装在大盆，撒上一些盐，放水浸泡1小时左右（撒盐浸泡可将面上的虫等泡出来）。然后用清水洗净。
4、第四，将洗净的杨梅用筛子之类的进行滤水再将表面的水分晾干（不需要暴晒），自然晾干最好。
5、第五，将晾干后的杨梅装入备好的玻璃缸中。
6、第六，倒入高度白酒，在放入冰糖。注意：按照备好的材料，杨梅、白酒、冰糖比例为20:40:1钱砀渝测（冰糖不宜过多，当然也可以根据自己的喜好适当添加）。
7、第七，封存。将泡好的杨梅封盖。
8、第八，将泡酒存放在光线较弱的地方2-3个月，即可取出饮用（一般不需要过滤）。
