1、选择肥瘦相间的牛腩肉，这样的肉吃着比较香，另外也相对松软一些，切成小块。如果是买的冷冻肉块，可以先解冻。
2、锅里装适量清水，烧开后，把牛肉块放进里面汆一下，以去除肉里的血水，并起到清洗的作用，同时肉会收缩，口感会更好一些。
3、选择适当大小的萝卜，红色的和白色的都可以，洗净，去除叶子和根须，并且切成和牛肉块差不多大小。
4、把大葱切成葱花，姜切成小片，可以根据自己的口味增减用量。喜欢吃大蒜的，也可以切成片，适量放一些。
5、将葱花、姜片、花椒粉、大料、盐等调料放入电压力锅内，然后加入汆过水的牛肉块和切好的萝卜块。因为牛腩本身就有很多油，所以不建议额外加油。
6、加入适量的水，因为压力锅比较省水，所以不能加太多，免得味道不浓。然后加入适量的酱油，也可以加一些味精来提鲜。
7、在电压力锅功能上选择“牛肉”或者是“鸡、肉”等档位，也可以加选口感为“浓郁”，等炖熟后，盛在碗里就可以吃了。
