1、将鹌鹑蛋放入锅中煮熟捞出放入冷水中
2、去壳
3、加入老抽拌匀腌制半小时
4、姜蒜切末
5、锅中加入适量油,放入冰糖炒出糖色,加入豆瓣酱,麻辣调味,加入鹌鹑蛋加入适量清水煮10分钟,出锅前加入适量香油
6、撒上葱花就完成了