1、将买来的新鲜莴笋去皮洗净切丝，干辣椒切节，生姜切丝，大蒜拍碎。
2、锅里放水烧开，放入切好的莴笋焯水1分钟，捞出滤水。
3、将滤好水的莴笋放入盘中，撒上食盐、淋上生抽、香醋、鸡精等调料。
4、锅里放油烧至七成热，将切好的干辣椒、姜蒜爆香。
5、把爆香的油与配料一起淋在放好调料的莴笋盘中，用筷子搅拌均匀即可食用。
