1、准备食材，开始制作。
2、胡萝卜去皮切成菱形片，木耳清洗干净撕成小朵，煎饺切小块待用。
3、锅里放入适量食用油，小火将核桃仁炸一下，炸过的核桃仁更香脆可口。不愿意油炸也可以用烤箱或空气炸锅烤一下。
4、锅里留少量油烧热，鸡蛋加盐打散入油锅炒熟盛出来。
5、锅里留一点点油就行，下入葱姜蒜片炒出香味，放入胡萝卜片、木耳翻炒均匀。
6、加入适量盐、生抽调味，加入一勺蚝油提鲜，不用放鸡精味精，炒匀。
7、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前倒入炸香的核桃仁，翻炒均匀就好了。
8、这道菜简单营养，美味健康，平常多给孩子吃，营养大脑，对视力也很有帮助，味道很鲜美，孩子喜欢吃。
