1、将花椒、一个八角、一块桂皮、糖、酱油、盐、水倒入大碗里微波炉加热，也可以锅中煮开，凉凉香料水备用。
2、带鱼洗净加入姜粉、五香粉、胡椒粉、葱、姜拌匀，最后加入凉凉的香料水腌制一晚。
3、油锅烧热炸鱼，不用裹面干炸，鱼水分榨干即可不要过分的干。
4、葱姜铺底。
5、高压锅下两个八角、花椒、香叶、一块桂皮、酱油、糖、香醋、黄豆酱，高压锅压25分钟。
6、汤汁在碗里调匀，料汁的量没过鱼。
7、待高压锅自然凉透再开盖即食。
