肉丝拉皮酸辣味的做法

1、肉切细丝，葱姜，辣椒切好，锅上坐油

2、凉油入花椒，油热后放入葱姜，辣椒炒香。

3、肉丝入锅，大火翻炒均匀

4、待肉丝变色后加入少量老抽上色，

5、加生抽增鲜

6、翻炒均匀后往锅里加水

7、加入适量清水，老妈加了很多水，说多煮一会，把肉的香味煮出来

8、在等待水开的时候可以准备好拉皮，拉皮取出用水冲洗干净，然后拿剪刀从中间剪断，为的是烂衣茫庥好夹，此处的拉皮不要用水泡，只需冲洗干净即可，水泡除了好熟之外，味道，口感都要略差些

9、水开后把拉皮入锅继续煮，此时可以准备蒜末，木耳，香菜

10、蒜切末，不要太碎，木耳稍微切一下，我泡的是小木耳，所以只大概切了几刀

11、水开后，加入适量盐调味，

12、最关键的醋来了，我喜欢吃酸的，多放了不少

13、水再次开锅时放入木耳煮开

14、出锅前放入蒜和香菜稍微煮一下，即可

15、出锅滴两滴香油！哇哇哇，我的口水快出来了。酸酸辣辣的，香！拉皮滑溜溜的爽。