1、泡笋干，可以提前一晚上泡好，我这个泡了一夜变得很“胖”，咸味儿也比较幕契箔熔淡。 我更喜欢早上起床后泡着，中午用。泡大概4小时的味道更得我心。
2、主要食材
3、笋干建议这样斜切，更入味，更好夹。至于粗细，就看刀工啦
4、笋干和杭椒斜切，蒜瓣儿切片。
5、配料多加了一些黑木耳，也可以加胡萝卜或者茶干或者青红椒之类的，但是家里只有黑木耳了……
6、锅里加油，烧热，先加笋干翻炒
7、加点水，稍微煮一下，加锅盖，煮个2—3分钟，这就是切丝的好处，可以少煮些时间。
8、开盖，趁还有些水，加黑木耳
9、加昂贵的涪陵榨菜。这个乌江的涪陵榨菜是80g一包，如果笋干泡得久了洽辩僮榀咸味儿会淡些，全部倒进去也没关系。翻炒均匀。
10、加杭椒，蒜瓣儿片，翻炒均匀。如果锅有点干，就加点水儿，再翻炒个1—2min，就差不多了。
11、出锅。
12、这是之前加了胡萝卜炒的。
13、这是之前没加黑木耳，加了红椒炒的。
