1、将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中。合成一个面团。第三，将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟。取一块黄油，下面放入保鲜膜。将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，
2、然后用尺子修整角度。变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬天，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了。
3、将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄。第八，将黄油片放在面片上。将黄油片裹好。不要露出油来。将面团擀长。从两边分别向中心位置折起。折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。冷藏后，再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾。然后再进行三折。三折后，再放冰箱冷藏20分钟。接下来还是擀长后三折。如此类推，总共进行四次三折。一次四折。如果在操作的时候，发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾，就撒些粉。但粉不要多
4、完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。取出后，擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心。取一张千层酥皮。开始从一边卷起。卷圆柱形样子。这时是不可以切的啊。放冰箱冷冻30分钟左右，再取出来分成六等份。然后切成相等的大小。
5、蛋挞模具保持干爽，将小剂子放入模具中。从左边往右，操作过程。直到最右边布满整个蛋挞模。做好的蛋挞皮暂时不要烤，冷藏三十分钟。是为了防收缩。第然后准备蛋挞液，加入牛奶。加入白糖搅拌均匀后，再加入淡奶油。然后加少许玉米淀粉。是白色的啊。不是玉米粉哦。再加入一个蛋黄。搅拌均匀，这个时候表面会有些气泡，不要紧，还要过滤的。
6、准备一个筛子，将蛋挞液过滤一下。过滤好后，然后将蛋挞液倒入蛋挞皮中，220度预热，中层，烤25分钟左右。烤至表面有焦点再取出来。