1、番茄划十字，水烧开，放水里烫一会，待番茄皮张开，捞起，放凉水里过一会，因为刚捞出的番茄很烫，放凉水过一下就不会很烫了。同样很好撕皮！将去皮的番茄切就好后，热锅凉油，将番茄放入炒出红油盛出待用！炒番茄的那一步忘记拍了，希望不要介意哈！
2、将洗净的牛肉冷水下锅，放葱姜，高粱酒或者曲酒，几粒花椒和少许白胡椒粉，待水开，撇开浮末捞出牛肉，用热水冲去牛肉上的浮末！一定要热水哦。
3、热锅凉油，将牛肉放锅里翻炒，再放葱姜蒜，待牛肉被葱姜蒜的香味包裹后再放少许高粱酒。高粱酒遇高温会蒸发，但可以去除肉的腥味，炒一会，关火！
4、取一砂锅，放入清水，葱，姜，再放一点点酒！
5、待水烧开后倒入炒出红油的番茄和刚炒的牛肉放入砂锅，大火烧开后，文火炖两个小时后
6、土豆削皮，切块，热锅凉油，放入锅里翻炒
7、放少许洋葱继续翻炒一会！放一点点盐，让土豆有一点点底味
8、待洋葱的香味出来，包裹着土豆时，倒入砂锅再大火烧开，再文火慢炖半小时，快好时加入盐即可！
