1、除黄油、可可粉外,全部用料放入面包机桶中,先液体再粉类,酵母粉放在最上面的面坑中,启动揉面程序,不愧为静音王啊,五十分呗静音系统真的响动非常小,开始我都怀疑它是否在工作,打开上盖还确认了一下,哈哈!
2、在揉面程序第一个松弛的时候,打开面包机上盖,用刮刀将桶内四个角,没有揉匀的干粉刮到面团中,并放入黄油,盖上面包机盖就可以了,直到揉面程序完全结束。
3、取出面团,分成大小两个面团,其中小的加入一大勺黑可可粉,将颜色揉匀。
4、再将两个不同颜色的面团放回到面包机桶内,中间用保鲜膜隔开,进行基础发酵。
5、面团发酵至原来体积的两倍大,中间戳洞不回缩即为发酵完了。
6、取出两个不同颜色的面团,分别排气揉圆,松驰十分钟。
7、两个不同颜色的面团,分别用擀面杖擀成长方形,大小尽量一样。
8、把可可面,放在原味面上,叠在一起。
9、中间用刮刀一切为二。
10、再将两份面团叠在一起,用擀面杖稍微擀开,重复一遍8与9。
11、这一次是对折,如图所示。
12、将整个整理好的面包放在面包机桶内,进行第二次发酵
13、当面团发酵,体积明显变大,轻按慢回弹即为好了。
14、选择烘烤程序,烧色选择中,重量选择750克,时间40分钟。面包出炉后,放到晾网上晒至温凉。
15、切片,即可食用。