家常腊味煲仔饭的简介及特色
煲仔饭是广东的传统美食，食用砂锅作器皿曦鲴缬偎煮米饭。而在广东称砂锅为“煲仔”，故称“煲仔饭”。煲仔饭的种类比较多样，腊味煲仔饭就是其中最为传统经典的一款。最适宜于秋冬季节，所谓“秋风起，食腊味”。 浓郁的调味汁更为重要，一勺淋下去“滋滋”作响。锅底焦香的锅巴更是煲仔饭的精华，那滋味妙不可言。
分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味
香味
主要工艺
焖
所需时间
30-45分钟
制作难度
配菜(中级)
食材明细
大米1杯 清水1杯半
广式香肠1根 腊肉1块
香菇2朵
生抽3汤匙 老抽1/2茶匙
盐1/2茶匙 糖1/4茶匙
香油1/2茶匙 凉开水4汤匙
食用油1茶匙
教您家常腊味煲仔饭怎么做，如何做家常腊味煲仔饭才好吃
1、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度；
2、大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右；
3、香菇、香肠和腊肉切片；
4、将3汤匙生抽，1/2茶匙老抽，适量盐、糖、香油和2汤匙凉开水放在一起搅匀调成汁。
5、打开盖子看一下，水分快收干；
6、将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上；
7、用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁；
8、油菜焯水后与米饭搭配食用。