1、牛腩先用清水泡30分钟去血水捞出,再冷水入锅焯水过后洗去浮沫备用。
2、油热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、红糖爆香,让红糖融化。
3、再放入牛腩炒至焦黄后,淋入料酒、酱油炒上色。
4、淋入热水淹过牛腩至煮滚后,转小火盖上锅盖焖煮50分钟。
5、另起一锅入油炒番茄至软化并加入番茄罐头,煮至收汤汁糊化略收。
6、倒入牛腩锅内加入盐调味,再转大火煮约30分钟至汤汁略收汁。
7、起锅,美味完成。
1、牛腩先用清水泡30分钟去血水捞出,再冷水入锅焯水过后洗去浮沫备用。
2、油热放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、红糖爆香,让红糖融化。
3、再放入牛腩炒至焦黄后,淋入料酒、酱油炒上色。
4、淋入热水淹过牛腩至煮滚后,转小火盖上锅盖焖煮50分钟。
5、另起一锅入油炒番茄至软化并加入番茄罐头,煮至收汤汁糊化略收。
6、倒入牛腩锅内加入盐调味,再转大火煮约30分钟至汤汁略收汁。
7、起锅,美味完成。