1、将大米淘洗两次后加入清水，分量大致比平时煮饭少一些即可，浸泡大概半小时。
2、将排骨冷水下锅，然后大火煮开，撇开表面浮沫，捞出排骨沥干水分。
3、将泡发过的香菇和胡萝卜切丁，准备好葱花，姜丝和蒜末。
4、将适量的食用油倒入锅中，烧至五成热，然后放入冰糖小火翻炒至冰糖融化。
5、将排骨放入，上色，然后放入葱花，蒜末和姜丝翻炒均匀。最后放入生抽，老抽和料酒再翻炒。
6、倒入与排骨持平的热水，然后改中火炖煮大概半小时。看到锅里的汤汁只剩少许时加入胡萝卜和香菇翻炒均匀，最后放盐调味。
7、往大米里放入炖好的排骨，按下煮饭键。等到煮好后切断电源将排骨饭搅拌均匀，最后盖上锅盖焖十分钟即可。
