1、毛蚬子用清水洗净，虑水晾干
2、锅里加油，待油开后加入红辣椒片，随后放入葱、姜、蒜，翻炒
3、将虑干水的毛蚬子倒入锅中，大火翻炒
4、加入白糖适量。此时锅中会出现汤汁，大火继续翻炒，并加入耗油收汁
5、放入香菜，关火，盛盘即可。