1、面粉倒入稍热一点的温水， 边倒边搅拌成砧丰鲮醭絮， 直至没有干面粉为止。稍稍揉一下形成完整的面团。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚
2、第二天拿出醒好的面， 不用揉， 用手压成长方形， 倒入一匙食用油， 来回对折面片使油充分沾在面的表面后， 折三折
3、再次用手压扁， 倒入半匙食用油， 重复上一步。 经过这两个步骤， 并已经有9层啦！
4、用擀面杖来回擀动饼胚， 成薄薄的一个圆形饼
5、热锅中放油， 5成热时，放入薄饼，盖上盖子，调中火烙饼， 约3分钟后饼鼓起，翻另一面，盖盖子再烙3分钟
6、出锅淋上蒜蓉辣酱，卷起，开吃。 饼酥脆金黄外焦里嫩。 也可用手撕开，放入鱼汤菜汤中，浸泡沾汁吃。