1、丝瓜切成细丝，用盐水腌制15分钟。拧干水分。
2、鸡蛋打散。锅里放油，烧热，倒入蛋液，翻炒，一边翻炒一边搅碎。炒好后，放凉。
3、葱姜蒜切末，干海椒切碎。锅里放油，烧热，倒入葱姜蒜末、干海椒碎，炒香，放入丝瓜，翻炒约1分钟。关火，出锅，盛入盆中。
4、将炒好的丝瓜、鸡蛋混合在一起，放适量的盐、生抽，放少量的鸡精、味精、蚝油、五香粉，搅拌均匀。
1、丝瓜切成细丝，用盐水腌制15分钟。拧干水分。
2、鸡蛋打散。锅里放油，烧热，倒入蛋液，翻炒，一边翻炒一边搅碎。炒好后，放凉。
3、葱姜蒜切末，干海椒切碎。锅里放油，烧热，倒入葱姜蒜末、干海椒碎，炒香，放入丝瓜，翻炒约1分钟。关火，出锅，盛入盆中。
4、将炒好的丝瓜、鸡蛋混合在一起，放适量的盐、生抽，放少量的鸡精、味精、蚝油、五香粉，搅拌均匀。