1、红椒切丝,香葱、香菜切成小段。
2、将洗净的茄子切成厚片,上锅蒸制25分钟。蒸至用筷子轻戳感觉柔软即可,晾凉后用手撕成条状,摆于盘中
3、茄子上撒上香葱、香菜、红椒丝;
4、大蒜加少许盐捣成泥,加麻油、生抽拌成调料汁,浇在茄子上即可。