1、准备好食材，拿两个没有一滴水的碗一个放蛋清一个放蛋黄，蛋清的碗放入冰箱冷冻5分钟
2、蛋黄碗里放入5克白糖搅均
3、准备10克可可分加水搅拌
4、搅拌好的可可糊放入蛋黄碗里继续搅拌
5、加入35克低筋面粉z字搅拌（不可以画圈搅拌）
6、搅拌好后去冰箱拿蛋清
7、滴入几滴柠檬汁，20克白糖分三次放入蛋清中打发，打发成有尖角立起来即可
8、先把三分之一的蛋清倒入可可糊中搅拌（动作轻一点温柔一点）
9、然后再把可可糊全部倒入打发好的蛋清碗中搅拌（动作轻一点！）
10、放入铺好的油纸上震几下去去气泡
11、烤箱上下火175度预热15分钟，烤20分钟
12、这时候可以打发淡奶油，我加了些抹茶粉和少许白糖，喜欢吃可可味奶油的就加可可粉
13、烤好后放一旁晾至常温
14、等温度降下来，抹入奶油和草莓，掀开油纸把蛋糕卷起来定型
15、卷好的蛋糕放入冰箱冷藏30分钟
16、冷藏好的蛋糕拿出来切成小卷
17、一巅貅晌陔人份的可可蛋糕卷就做好啦～～分量就是这么多，大家可以参考一下，一个人吃的话可以吃两天，味道比在蛋糕店买的更好吃，甜度也适中，草莓夹心的可可蛋糕卷真的很美味～
