1、先将买回来的韭菜摘一下，去掉多余的黄色叶子，腐败的叶子或者其他杂草。
2、然后洗干净，洗韭菜注意先把根部洗一下，叶子直接放水里左右来回摆着冲洗（也可按照自己方式来洗）放在干净的容器，将水控一下。
3、水控的差不多：这里弄韭菜可以分两种方法1、准备好锅（最好是不粘锅），把电磁炉打开（可以用其他液化气之类的都可以），锅里唳饺碧必什么都不放（包含油），将韭菜放进去，放进去后要来回翻动韭菜，避免糊锅。2、就是用水煮，就是煮好水，将韭菜放进去煮就好。比起第一种方式较简单。楼主个人喜欢第一种，韭菜水分少，吃起来更脆爽口。
4、韭菜在锅里炒扁就好，我炒之前是不切的，整根直接炒。炒到如图，就差不多了。
5、韭菜炒好，放到容器中放凉，凉菜嘛，凉着吃比较爽口。
6、粉丝：根据个人口味可选粗粉丝和细粉丝，我这里用的是细粉丝。将粉丝泡一下，泡的差不多，过一下热水，煮一下。
7、粉丝不用煮很久，差不多就好。煮好以后捞出来，过凉水，反正它黏住。
8、最后将韭菜切成事宜的小段，粉丝也切一下，加入油盐醋姜等各种调料，拌匀即可。小编放了少量辣椒油，如辣椒油自己不会做，可以买超市成品的辣椒油，某妈就挺好，为避免广告嫌疑，就不说全名。
