锅贴面怎么和面好吃不发硬

时间:2024-10-24 10:12:15

要使用低筋面粉和面,具体制作方法如下:

主料;底筋面粉250克、猪肉(肉末)250克。

辅料;水130克、高汤200克、鸡精1克、姜末1汤匙、盐6克、糖8克、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香油半汤匙、葱末1汤匙。

1、面粉加水后搅拌成絮状,和面20分钟。

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2、猪肉末,加入葱姜,调料一个方向搅拌均匀。

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3、加入高汤,一个方向搅拌均匀,可以冷冻一会便于包制。

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4、和好面的面团,揉至光滑,分成比饺子皮稍微大点的剂子。

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5、取一个按扁,擀开。

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6、放上肉馅。

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7、捏成饺子状。

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8、平底锅刷油,饺子放入,煎一会加大半碗水,小火煎熟即可。

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9、锅贴的成品图。

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