1、泡茶的泡沫---可保留 有人说如果泡茶时产生了泡沫，那说明茶叶质量不好，或者茶叶有农药残留。但实际上，让茶水产生泡沫的是一种名叫茶皂素的物质，属于皂苷类，所以并没有什么坏处，可以保留。
2、更何况，有研究表明，茶皂素不仅具有抗菌消炎的作用，还能抑制脂肪吸收。不过也不要对它的功效抱有太大的希望，毕竟茶中含有的茶皂素实在太少了。
3、咖啡的泡沫--颍骈城茇-可保留 咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒自己就很容易产生泡沫。另外，有些咖啡（如卡布奇诺、拿铁等）还会额外添加牛奶，牛奶中的蛋白质溶于水也会产生泡沫。但不管是咖裎謦庾楫啡本身产生的泡沫还是牛奶产生的泡沫，都不会损害健康。
4、鲜榨果蔬汁的泡沫---可保留 很多果蔬中都含有皂苷，而皂苷在震荡过程中就会产生泡沫，并且皂苷含量越多，产生的泡沫就会越丰富。
5、饭粥面的泡沫---可保留 饭粥面上的白色泡沫其实就是可溶性蛋白质溶于水形成的。同时，米和面粉中含有的淀粉也会溶于水中，增加汤的粘稠度，维持泡沫的稳定性，使得泡沫不易消散。
6、炖肉的泡沫---丢掉 炖肉时产生的泡沫虽然大部分是蛋白质，但脂肪、动物血管等也会包含在其中。尤其是炖肉初期，泡沫中含有很多残留的血水和一些杂质，这些东西不仅影响外观，而且还会产生令人反感的气味。
7、火锅中的泡沫---丢掉 我们吃火锅时一定少不了肉、菜、海鲜等，这些食物因为含有蛋白质、皂苷类物质，所以会产生丰富的泡沫。但在这些泡沫中同样也含有脂肪、残留的血液、烫煮后的杂质等不好的东西，因此，火锅的泡沫最好也撇去。
8、打豆浆的泡沫---丢掉 打豆浆时产生的喘盥墨涿泡沫主要是皂苷，它的存在会造成豆浆沸腾的假象。此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质，会影响蛋白质的吸收。不过豆浆的泡沫可以不用撇去，而是稍微加一点油继续加热，直到泡沫消失，再把豆浆烧至真正沸腾即可。
