1、先将寿司米蒸熟，加入寿司醋，拌匀置凉，即成寿司饭。
2、将新鲜三文鱼肉去净刺，切成若干大小适中的薄片。
3、取适量寿司饭捏成梯形饭团，将鱼片置于手掌上，放上饭团轻压，随后摆好即成。
4、食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜。