1、趁着肥牛卷还是硬的，撕成小块。
2、放入1勺料酒和一个蛋清，用筷子拌匀，再放入2勺皇牌沙茶王拌匀。
3、加入少许生粉拌匀，腌制10分钟。
4、热锅放入黄油。
5、洋葱倒入，小火炒一会。
6、将腌制好的肥牛倒入，用筷子慢慢打散。小火烧至变色。
7、倒入一些水，刚好没过肥牛即可。大火烧开后，转小火焖煮10分钟。
8、米饭放入小砂锅中。
9、把肥牛和汤汁均匀地铺在米饭上，打一个鸡蛋。盖上盖子，小火焖煮10分钟，关火后焖几分钟即可。
