1、转化糖浆和梘水放入容器内。
2、加入油，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态，油分三次缓慢倒入，第一次稍微多一点，混合均匀在依次加入直至完全乳化顺滑。
3、顺滑状态。
4、所有粉类一起过筛备用。
5、把筛好的面粉倒在面垫上，预留出少许面粉调整硬度。
6、然后把面粉堆成小山坡，中间掏空。
7、把准备好的液体倒入。
8、用刮板一点点把面粉撒入。
9、慢慢融合，直至慢慢融合成一块面团。
10、把面团用保鲜膜包好，静止梳理至少2小时，4小时最佳。
11、梳理好的面粉分成小块，每块15g，面团跟馅料的比例是3:7。
12、取出一块面团，搓成圆球状。
13、撒少许分后，用刮板压扁。
14、手上再沾少许粉，轻轻的把面片拿起来。
15、五仁馅提前按35g一份揉搓成球状。
16、把面皮拿起来放到一只手的虎口处，手上沾少许面粉，再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处。
17、一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀。
18、包好以后，成为一个圆球。在圆球上面轻轻的拍一层粉，方便一会脱模。
19、依次做好全部月饼，直接摆在烤盘上面，预留一定空隙，把圆球放在模子内，月饼模直接按在烤盘上，速度压出月饼花纹，马上抬起模子，就完成了。
20、月饼表面可轻轻的喷一点水，然后放入上火150下火140度预热好的烤箱烘烤5分钟。（温度跟自己烤箱调整，我的烤箱温度偏高）
21、取一个蛋黄，加一点点盐，一点油，搅拌顺滑。
22、5分钟后，月饼花纹定型，室温放置不烫手后，用羊毛刷沾少许的蛋黄液，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷，一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面一层，全部完成后再入烤箱10-15分钟，这个时间根据自己烤箱调整。
23、一款经典的广式五仁月饼就完成了。花好月圆，全家团圆。
