1、备好江米，将其放在冷水中浸泡36小时以上，并且大概12小时换一次水。
2、猪五花尽量均匀切块，放置碗中，加入盐，酱油，鸡精和胡椒粉用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制10小时。
3、锅里加水，烧开，放入粽叶，煮4至6分钟，关火，浸泡粽叶25分钟。泡好后取出粽叶，清洗干净备用。
4、取两张粽叶叠在一起，光面朝上，尖部折叠五分之一长，之后再对折，打开对折的一个边（如下图所示）
5、用手托住粽叶，加入一勺泡好的江米，放入肉，再加入一勺米，将肉全部盖住。
6、将后面的叶子叠过来，同时把右边的叶子压住，另一只手把左边叶子也压住，将前面多余的叶子部分折过来，最后用线绑住固定。
7、把包好的粽子放入锅里，加水至没过粽子，大火煮开后转小火煮一个半小时左右即可。
