1、准备煎饼果子面襦锔雨拖糊的部分:找一个干净的大一点的盆，将中筋面粉，玉米淀粉，黄豆面粉和绿豆面粉都倒在盆中，加入280g左右的清水，用筷子沿着顺时针这个方向不碘钹阏螗断搅拌，直到搅拌到没有颗粒的状态，然后将面糊放置一边静置20分钟左右
2、准备煎饼果子薄葭折墙胯脆饼的部分：取两片饺子皮，将下面的这张饺子皮的上方蘸取少许的水，然后将两张饺子皮合住，压实，然后吹涡皋陕用擀面杖将合着的饺子皮擀薄，擀的越薄越好，但是不要擀破，在干燥的锅中倒入适量的食用油，将油烧热，然后将擀好的饺子皮放入，将其炸至金黄色即可捞出沥干备用
3、准备煎饼果子酱料的部分：将适量的豆瓣酱倒入锅中，炒至豆瓣酱出红油，然后加入适量的甜面酱和白砂糖，炒均匀即可，喜欢吃辣的自己再准备个辣酱，放一边备用
4、将平底锅进行预热，预热至180度左右，将火关掉，在平底锅里倒入适量的面糊，然后轻轻地晃动锅将其摊平，必要时可使用铲子等工具将饼摊的越薄越好，利用锅的余温加热面糊
5、等面糊略微成型的时候，在饼上打一个鸡蛋，利用木铲子将鸡蛋打散尽可能分布均匀，然后等鸡蛋差不多熟的时候，根据自己口味可以加少量的香菜，蟛杆戛攉小葱，榨菜，生菜，火腿肠之类的，然后将放上炸好的薄脆，将饼起开卷起一半，在上面涂抹自己喜欢的酱料，然后继续卷，将煎饼对半切开对折即可食用
