1、首先准备好鲜香娑搌襞磁菇，购买的时候可尽量选大一点的，去蒂，洗干净，备用。香菇味道鲜美，营养丰富，高蛋白，脂肪低，有山珍之王之称。
2、将一小部分香菇切碎用作调制馅料，剩下的一会备用。
3、将新鲜猪肉剁碎，也可以直接购买肉末，将葱姜切好放入肉馅中，加入酱油，盐，十三香，放入少许淀粉拌匀，淀粉可以增加馅料的粘性，肉馅调制好备用。
4、将剩下没有切碎的香菇内放入少量淀粉，可以防止肉馅掉落。
5、把拌好的肉馅放入有淀粉的香菇中，盛盘备用。
6、锅内倒入适量的花生油，等待油热。
7、油热之后放入做好的香菇肉，先煎香菇的一面，煎至金黄。
8、再将香菇翻过来煎有肉馅的一面，煎至金黄。
9、最后将煎好的香菇翻过，肉馅的一面朝上，将锅内倒入适量的水，将肉馅炖熟，可在水中加入少许的味精，鸡精，盐，盐少放就可以，因为肉馅已经放入盐了，小火慢炖五六分钟，将汁收干。
10、美味可口的香菇酿肉出锅，盛盘，是不是在挑动你的味蕾。喜欢的朋友赶紧动手做起来吧！
