1、把牛腿肉洗净，分别切成片状。放在一个洗净的大铁盆里。把香菜洗净，分别切成一小段一小段，然后放在一个经过高温消毒的干净的铁盘里。把签签经过高温消毒，然后放在干净的圆桶中，然后方便我们后面串签签。
2、炒料:辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）。生姜(0.3斤左右,切沫) ； 大蒜头(整2个,切成沫) ；将辅料分别炒在一起，把料炒好后，将料倒入经过消毒的大铁盆中。现在，我们需要做的就是等待，待全部辅料完全融合在一起。
3、配料：把已经切好的牛肉与已经炒好的料拌在一起，然后这时候就要带上干净的手套，把牛肉与料从里到外翻动，我们就是等它浸泡,融合，待几分钟后，我们就可以开始下面的步骤了。
4、串签：准备好两个经过高温消毒过的长铁盘子，一个是用来放已经配好料的片状牛肉，将小段小段的香菜包在片状牛肉里面。另一个干净的铁盘是拿来放串好签的香菜牛肉串串香。现在，我们就可以开始串签了。
5、下锅：把已经串好签的香菜牛肉放入砂锅，前提是砂锅里得配好料哟！（后续我们再分享经验）。现在，待它煮赛。在这个时候，我们可以根据自己的口味去调一个干碟或者油碟。
6、开吃：把已经煮熟的香菜牛肉串串香放在碗里，美味大功告成了！秉承麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合祖传秘制配方，开发出美味健康的底料和特色干碟。推出了特色腰片、脆肚、君把、麻辣五香牛肉等特色菜品，独有的特色干碟更别具一格！入口滑而不腻。