1、看颜色。将干红葡萄酒倒到干净透明的酒杯中，观察酒的颜色，好的干红葡萄酒的颜色应该是呈红宝石色，酒体清澈透明，没有浑浊。如果酒中出现晦暗的棕色，就说明发生了氧化。
2、闻味道。第一步：在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较清淡。第二步：手握尕皱疖妊玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃酒杯，弋讥孜求使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁。好的葡萄酒的就是纯正的酒香味，清新浓郁。劣质红酒可能会有些难闻的馊味，或者是其他不好闻的味道。
3、尝滋味。好的干红葡萄酒入口圆润丝滑，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。
