皇冠蛋糕的做法

时间:2025-01-04 16:22:22

1、先简单说说蛋糕胚的做法:40克牛奶,40克玉米油混合均匀,再一次性筛入70克低粉切拌均匀,分离6个土鸡蛋(洋鸡蛋用5个),蛋黄放入再切拌均匀,用的是后蛋法,蛋黄糊是很细腻的

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2、蛋清放入无油无水的打蛋盆里,分三次加入55克细砂糖,打发干性发泡

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3、150度55分钟左右烤制,烤好立马倒扣

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4、等待蛋糕冷却的同时打发奶油,一次性放入糖粉低速打发

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5、这是夹层奶油200克,需要打发九分特别硬的状态,抹面奶油只需打发七分软状态

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6、打发好的奶油盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用,草莓芒果切成块待用

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7、冷却的蛋糕胚用分片器平均分成三片

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8、最上面的一层蛋糕胚放在蛋糕盒底托中央,其余两片蛋糕胚盖上油纸

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9、薄薄抹一层奶油,再铺上草莓粒

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10、覆盖一层奶油

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11、再盖上第二块蛋糕片,抹上奶油铺上芒果粒,再覆盖一层奶油,盖上最后一片蛋糕片

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12、用抹刀将顶部侧面抹上奶油,尽量抹平整光滑点(预留点奶油装饰)

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13、放上装饰材料皇冠

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14、再在周围等距离放上糖珠,插上插牌

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15、圆形○裱花嘴放入裱花袋,将剩余的奶油装进

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16、蛋糕底部挤一圈圆球

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17、侧边挤上心形

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18、简单的皇冠

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19、我们的皇冠蛋糕就做好了

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