如何做红烧黄刺鱼

1、准备好葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角备用

2、准备好2勺料酒、1勺酱油、盐1半勺(口味重自行添加)、鸡精1勺、糖1勺、耗油适量

3、黄刺鱼洗净备用，不要用太大个的，中等或者小个比较好

4、倒一点就好，葱姜蒜花椒辣椒八角炒香。

5、把黄鱼一个一个摆进去

6、倒凉水循勒桢施盖过鱼身，把之前调的的酱油耗油料倒进去。盖上锅盖，水开锅后关小火煮10~15分钟转大火收汁即可出锅。注意:鱼从放到锅里不要动它不用翻身，可以在中途把汤往上浇，但是不要动鱼，不然容易烂

7、出锅撒上葱或者香菜就好啦。