1、干香菇泡发，洗净鸡胸肉，冷水下锅焯熟，葱姜切大段
2、撇去鸡肉浮沫，鸡肉煮熟后，捞出。重新在锅里倒入清水，加入葱姜，小火煮30分钟
3、泡发好的香菇切丝，煮好的鸡肉撕成细丝。
4、将第二次煮鸡肉的高汤留在锅内，加热煮沸，鸡蛋打散备用。
5、高汤煮沸后，加入鸡丝和香菇丝，粉丝。
6、再次沸腾后，倒入水淀粉搅拌均匀，淋入蛋液，搅散、搅拌均匀。
7、、蛋液成型后，依据个人口味加入食盐，酱油，香油和白胡椒粉即可出锅。
