1、面粉逐步加水和好， 用盆或保鲜膜盖好，醒半小时， 再揉匀。
2、猪肉馅放盐（稍多一次放够）料酒生抽高汤（或一颗生蛋）白胡椒粉， 搅匀。
3、西葫芦横截面搽丝， 挤去一定的水。
4、a：虾仁剔出沙线，剁碎； b：鸡蛋加盐打晕， 热锅凉油快炒， 剁碎 c: 香葱洗净， 切碎。 把abc搅入图2中去。 挤好水的西葫芦丝最后包饺子之前搅入。
5、揉匀的面团切3-4条， 每个条搓匀， 切成上图的剂子， 粘面粉摁扁。
6、用擀面棍右手干皮， 左手转动。 这样的皮子中间稍厚， 外面薄。
7、最后搅和所有的馅的内容， 真香呀！
8、挤饺子包好了。
9、一大锅水开了， 下饺子， 一次20几个！
10、会浦起来， 加点凉水继续大火煮。
11、出锅了！上桌了！
12、油泼辣子蒜水汁配好了！
13、热饺子蘸汁， 对不起不能说话， 太烫了， 闭嘴吃了！
14、做好的手工饺子阵荣再现！
