1、猪肉切3×3厘米块猪肉切3×3厘米块
2、豆腐切4×4厘米块
3、冷水下锅，放2勺料酒，姜2片，焯水
4、撇去浮沫，焯到肉变色捞出
5、凉水冲洗，备用
6、豆腐下锅，煎至四面金黄，备用
7、将鹌鹑蛋下锅煎至表面金黄，备用
8、大家看，鹌鹑蛋和豆腐煎至这种颜色就可以
9、锅中加一点点油，下猪肉。持续煸炒，将猪肉中的油脂炒出来（小火）
10、煸炒时加入一个八角，一片姜共同进行翻炒
11、看到油出差不多，放生抽。（煸炒时间太长，瘦肉不好吃哦）
12、放老抽，炒至上色
13、加入豆腐和鹌鹑蛋，翻炒
14、翻炒均匀后，加水。刚没过食材就可以
15、放入十三香
16、放入阿迪锅中，焖煮20分钟。让肉更加软烂，豆腐可吸收更多的汤汁
17、阿迪锅中煮完后，再放回到锅中进行炖煮收汁
18、出锅前放入盐
19、出锅，装盘
20、完成
