1、将250克的中筋面粉、1克盐和168克热水倒入盆中，搅拌成面絮状，这里热水的温度在50～60度即可，一定要用热水和面，这样揉出来的面团比较软，方便后期整形，而且煎出来的饼皮也会更脆
2、然后下手揉成团，揉好的面团状态，是有点沾手的，大家千万不要因为沾手就继续加面粉，要的就是这个状态
3、往面团盆内加入适量的玉米油，用油封住面团，然后盖上保鲜膜醒面2小时。之所以用油醒面，是因为这样醒好的面团更有延展性，容易擀薄，而且不易破皮。大家如果想用来做早餐，可以提前一晚上把面团揉好，然后用油封住面团后，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏过夜，第二天早上直接拿来用就可以，比较省时
4、接着开始准备馅料部分，把韭菜洗干净后，用厨房纸擦干表面水分，再切成碎丁状，然后放在碗内，加入1勺玉米油，翻拌均匀待用。之所以加油，是为了防止韭菜出水
5、把白萝卜洗干净后去皮，用刨子擦成细丝状
6、将擦成丝的白萝卜冷水下锅，盖上盖子，大火煮到水沸腾后，即可熄火。萝卜丝用水焯烫一下，可以去除生涩味，到时候吃起来味道会更好
7、然后我们将焯烫好的白萝卜丝倒入冷水里，让它快速降温
8、等萝卜丝降温后，倒去碗内的水，再将萝卜丝的水分用力挤干，一定要挤得干一些，要不然到时候馅料水分太多，不仅不好包，还影响口感。水分挤干后，再用刀切成碎段状
9、起锅烧油，将打散的蛋液倒入锅中，待蛋液底部有些许凝固后，用铲子快速划散，一直炒到鸡蛋碎完全凝固，即可熄火
10、把韭菜、炒好的鸡蛋碎、1勺生抽、1勺蚝油、3克椒盐和1克盐倒入萝卜丝碗中，用筷子搅拌均匀。因为每个人吃咸程度不同，所以搅拌好的馅料，可以用舌头舔舔看咸淡如何，觉得不够的话，就继续加盐。
11、将醒好的面团分成6份，然后盖上保鲜膜，防止被风干，这里具体分成几个，大家随意，不想做太大的话，可以多分几个面团
12、取一个面团，用擀面杖擀成长片状，尽量擀薄一些，擀好后，在顶端部分放上适量的馅料
13、再由上而下的卷起来，卷好后，两端开口处折在底部，然后表面再用手轻压几下，将它稍微压扁一些，剩下依次操作
14、平底锅内刷上一层油，把做好的生胚全部下锅，用中小火来煎
15、刚下锅的时候，不要急着翻动它，要煎到底部定型后，才可以翻面，一直煎到两面金黄，即可熄火出锅
16、这样做好的馅饼，皮薄不露馅，香脆又可口，做法不难，快来试试
