蓝莓椰子酥---材料简单、方便快手、口感酥脆、椰香十足，吃一个就停不了口。
食材
蛋黄 1个
低筋面粉 80克
椰蓉 15克
蓝莓干 40克
黄油 50克
盐 1小撮
细砂糖 25克
热水 适量
蓝莓椰子酥的做法
1、材料集合图，黄油提前软化，椰蓉、低筋面粉混合过筛，蓝莓干用热水泡软，挤干水分切碎
2、黄油用手动打蛋器打发，加入糖和盐搅打均匀，分次加入蛋黄搅打均匀
3、加入粉类
4、用橡皮刮刀翻拌均匀
5、加入蓝莓干翻拌均匀
6、翻拌成为蓝莓椰子面团，拌匀即可，不可过度搅拌
7、将面团搓成长条形，分成10克左右的小面团
8、取一个面团搓成哆蚝馆填球形，做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，焖10分钟后取出
9、烤好的椰子酥口感酥脆，放凉后密封保存
烹饪技巧
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、蓝莓干可用其他有甜度的果干代替，面团含糖量不大。