1、猪五花肉凉水洗干净，去掉皮上面的毛发
2、开水焯到九成熟
3、切成4乘以4的小方块
4、另取一砂锅，下面铺上香葱、姜片
5、肉皮向下，码放在香葱上面
6、加入白糖
7、加入绍酒
8、加入酱油，生抽就可以
9、基本不用怎么放水，先大火煮开
10、煮开之后小火
11、盖好盖子，微火焖两个小时
12、两个小时后把肉块翻过来肉皮朝上，加盖焖酥
13、在汁水里面放一夜之后捞出来，放进陶罐或者瓷罐中
14、旺火蒸半小时即可出锅
