1、南瓜去皮切块，覆盖保鲜膜，上锅蒸熟，上汽后蒸大概15分钟。下锅后趁热加入白糖，搅拌均匀。
2、均匀搅拌成泥后放凉备用。取糯米粉跟南瓜大概1:1的分量，加入蒸好的南瓜泥中。揉成不粘手的软面团。
3、面团要三不沾，不沾盘子，不沾手，不沾筷子。然后把面团揉成大小一样的小丸子，大概3厘米左右。
4、然后小面团均匀的沾上面包糠。起锅烧油，油温6成热，慢慢的逐一的下丸子，用筷子不停划动，让其受热更均匀。
5、炸至金黄时捞出控油，然后下锅复炸，会使丸子外焦里嫩。一道口感酥脆，香甜软糯的油炸南瓜丸子就做好了。
