秘制黄焖羊肉的做法

时间:2024-10-16 14:45:49

黄焖羊肉呈酱黄色,肉晨月鲈蜉质软烂嫩鲜,味道浓香,无膻味,稍带甜味。

准备调味料:大葱25克姜10克 桂皮10克八角5克酱油100克植物油25克白砂糖

1.滦孱鲤妊羊肉洗净,用开水煮一下,捞出后放在1个锅内,加酱油、葱(切块)、姜(切片)、肉桂、桂皮、大料,开锅后移至微火焖九成熟。2.捞出晾凉,顶线切成薄镰刀片状,放在碗内,加水上笼屉蒸透,然后扣在汤盆内,将汤汁控在勺内,把碗拿掉。3.将有汤汁的勺放在旺火上,再放入点汤加酱油、味精、白糖、用水淀粉(淀粉20克,加水20克)勾成芡汁,放点明油,浇在蒸肉好的羊肉上即成。

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