老北京牛肉馅千层肉饼的做法

1、肉馅和所有调理一起均匀打上劲，盖保鲜膜腌制20分钟入怿媪镏桃味洋葱切碎，在肉馅使用之前再加入拌匀（小香葱也是一样哟！）

2、面团混合好揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

3、面团分成2块，擀成长方形。在擀好的面皮左右两边各1/3处用锋利的刀切口

4、抹上肉馅，留一块不抹，四边留白折叠收口，松弛5分钟

5、再次将包好肉馅的面团擀成平底锅适合的大小，平底锅烧热加入少量的油，全程开中火

6、一面煎至焦黄后翻面加盖，转中小火，约15分钟后饼就全熟了