藤椒鸡的家常做法

时间:2024-10-14 10:04:07

1、洗净的鸡腿放入锅内,倒水没过鸡腿,加入丁香,香叶,八角,姜片,藤椒,葱束,料酒,海盐,开火煮开。

藤椒鸡的家常做法

2、水沸腾后,打捞出锅内浮沫,完事后继续煮8分钟。

藤椒鸡的家常做法

3、捞出煮好的鸡腿,放入冰水(水里加冰块)里,浸凉后捞出。

藤椒鸡的家常做法

4、鸡腿肉剔去腿骨,改刀将肉切成适当的大小,码好放在容器中待用。

藤椒鸡的家常做法

5、取一小锅烧热,倒入食用油,油热后放入藤椒,然后关火制成藤椒油待用(亦可买现成的藤椒油)。

藤椒鸡的家常做法

6、往装有藤椒油的小锅内盛入几勺鸡汤,少许细盐,小米椒碎和杭椒碎,花生碎(油炸后剁碎),姜蒜末,香油(少量或不放),搅拌均匀,制成酱汁。

藤椒鸡的家常做法

7、把酱汁倒入鸡肉中,撒上香菜,制作完毕。

藤椒鸡的家常做法
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