鲜奶奶酪杏仁吐司

时间:2025-01-09 01:59:22

1、将配方中除了黄油以外的所有材料混合

鲜奶奶酪杏仁吐司

2、揉成面团成团并且略有筋度,加入软化的黄油

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3、继续揉成可以拉出透明的膜

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4、将面团等量分成3份并滚圆

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5、蒸烤箱开发酵功能温度设置26度,让面团醒发30分钟(普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度)

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6、取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁,并擀成椭圆形

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7、翻面以后左右向中间对折拍扁,并再次擀长

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8、自上而下卷起收口

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9、3个面团收口朝下,顺向依次摆入吐司盒

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10、蒸烤箱开发酵功能温度设置36度,进行末次发酵,(普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度)

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11、发酵至9成点多一点的状态,撒适量杏仁片

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12、烘烤:蒸烤箱下层下火165上火155度40分钟,注意观察烘烤状态,上色满意的时候给加盖锡纸,避免上色过度

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