1、将配方中除了黄油以外的所有材料混合
2、揉成面团成团并且略有筋度,加入软化的黄油
3、继续揉成可以拉出透明的膜
4、将面团等量分成3份并滚圆
5、蒸烤箱开发酵功能温度设置26度,让面团醒发30分钟(普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度)
6、取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁,并擀成椭圆形
7、翻面以后左右向中间对折拍扁,并再次擀长
8、自上而下卷起收口
9、3个面团收口朝下,顺向依次摆入吐司盒
10、蒸烤箱开发酵功能温度设置36度,进行末次发酵,(普通烤箱的发酵功能需要加一碗温热水创造湿度)
11、发酵至9成点多一点的状态,撒适量杏仁片
12、烘烤:蒸烤箱下层下火165上火155度40分钟,注意观察烘烤状态,上色满意的时候给加盖锡纸,避免上色过度