1、各类蔬菜洗干净被用，西兰花用盐水泡
2、把鸡腿、鸡胗、鸡杂、鸡翅膀、鸡爪下汤锅煮熟，可以多放点水煮成鸡汤，带鸡类熟透出锅自然凉。我这里忘拍照片就不上了，鸡汤分两份。
3、上一份鸡汤烧开汤熟各类蔬菜，我这次是烫熟蔬菜在上竹签，各位可以先上竹签再烫也可以，竹签最好水煮下
4、边烫蔬菜的同时，用炒锅干烧芝麻放大碗备用，大碗里放辣椒面。炒锅烧热油淋在芝麻、辣椒面上面。备用！
5、宅烀佑狻炒锅煸炒香料：香叶、桂皮、八角、姜下锅煸炒出香味，然后放豆瓣酱两大勺继续煸，加入另外一份鸡汤，大火烧开。2、入薄盐生抽、红烧酱油和峙僮侯劝细砂糖适量、加入鸡汤转中小火，煮5分钟。3、用网兜过滤上面料渣留汤 倒入4的辣椒面。4、加生葱、蒜 泥进红油汤里搅拌。
6、鸡杂等自然凉用竹签穿好蔬菜烫好上竹签穿好一起放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用
