1、将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用。
2、将谁枥珏宙盐和料酒抹在鱼身上和鱼肚中，放入葱姜丝腌20分钟；3、蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定；4、鱼蒸好后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱丝；
3、锅中放入花椒，然后倒入少许油，小火烧至冒烟，去掉花椒，将油淋在鱼身上即可。
