莲藕炖鸭块的做法

1、鸭子洗净切块，莲藕去皮洗净切块，青、红椒切菱形段。

2、鸭块冷水下锅，煮开后倒入料酒再次煮开，捞出去净残留的毛，冲洗干净。

3、鸭块入油锅炒至鸭皮微黄，放入姜、干辣椒、草果、八角和五香粉，炒出香味后放入米酒，大火炒匀。

4、放入生抽和老抽，翻炒均匀。

5、放入藕块，翻炒均匀。

6、兑入即将淹没食材的热水，放入冰糖。

7、大火烧开，再转小火炖煮30~50分钟。

8、加盐，放入青、红尖椒段，大火炒至汤汁即将收干。

9、放入鸡精和香油，翻炒均匀即可，出锅后放入香菜。