1、黄瓜洗干净，用刀切成片，再切成丝，越细越好。这要讲究刀功。
2、尖椒去蒂，从中间切开，去筋，切细丝备用。
3、香菜洗干净，切成段，备用
4、小红椒切丝备用，越细越好。
5、将切好的黄瓜丝、青椒丝放入盆中。
6、加入盐、鸡精、白糖、香油、白醋搅拌均匀，要顺时针搅拌。
7、再加入香菜、红椒丝，再搅拌均匀，也要顺时针搅拌。
8、最后，把拌好的老虎菜放入盘中，成型上桌。好香啊，简单吧。