1、备好土鸡蛋，豌豆苗择洗干净后洗净控水。土鸡蛋个头较小，一般的鸡蛋2个也够了
2、把鸡蛋磕入碗里搅打均匀后再加入一半的盐拌匀，把豌豆苗用刀切成几段
3、炒锅加热后先加入1汤匙油，热油把鸡蛋倒入等锅底凝固后再翻炒均匀后出锅
4、锅内再倒入油，先把豆苗入锅翻炒至变色，加盐调味后
5、把鸡蛋回锅，烹入少许开水烧制豆苗和鸡蛋融合熄火出锅
6、盛出后即可享用
7、豌豆苗炒土鸡蛋成品图
